Закуски
суши закуски
В японской кухне не принято выделять закуски и основные блюда – очень часто на стол одновременно подается несколько блюд. Вместе с тем ряд национальных кушаний все же можно занести в категорию закусок. Например, суши – рисовые колобки с рыбой и морепродуктами, которые подаются с васаби и маринованным имбирем. Немаловажную роль играет и соевый соус. Следует отметить, что суши готовят не только из сырой, но и из соленой, а также копченой рыбы. Едят данную закуску при помощи бамбуковых палочек: в соевый соус принято вмакивать только рыбу, при этом рис должен оставаться сухим.
Еще одна популярная закуска – сашими – тонко нарезанные и эффектно уложенные ломтики морепродуктов и сырой рыбы. Подают сашими с соевым соусом и васаби, иногда дополняют дайконом или другими овощами.
Есть в японской кухне и более привычные европейцу закуски: например, всевозможные грибные блюда, а также кушанья из маринованных овощей (цукэмоно). В Японии все блюда принято готовить на основе местных продуктов, поэтому в разных регионах есть свои кулинарные изыски. Также учитывается и фактор сезонности: считается, что каждый продукт обладает наилучшими качествами лишь в определенное время года. При подаче закусок особая роль отводится оформлению блюд и сервировке стола.
Сортировка: имя (по возрастанию) | имя (по убыванию) | цена (по возрастанию) | цена (по убыванию)
Товаров на странице:
